糖尿病已成為國人十大死因之一，且與其併發症如心臟病、腎臟病變等息息相關。透過飲食管理，糖尿病患者能夠有效控制血糖，進而減少藥物依賴。本文將介紹糖尿病患者應避免的七大類食物及飲食控制指南，幫助穩定血糖。

一、糖尿病患者應避免的7大地雷食物

1. 含糖食物
   糖果、果汁、甜點等含糖食品會使血糖快速升高，應盡量避免。
2. 高膽固醇食物
   富含脂肪的動物內臟、豬油等食物會導致脂質代謝異常，加重糖尿病病情。
3. 過鹹的食物
   高鹽攝取會影響胰島素分泌，進而提高血糖水平。
4. 過於軟爛食物
   白米熬成的粥易消化吸收，會快速轉化為葡萄糖，使血糖升高。
5. 紅肉
   大量攝取紅肉會增加第二型糖尿病的風險，應以雞肉、魚肉等白肉取代。
6. 高糖水果
   西瓜、鳳梨等高糖水果會使血糖快速上升，建議選擇芭樂、蘋果等低糖水果。
7. 酒類
   酒精會影響肝臟的正常運作，導致血糖控制失調。

二、糖尿病患者如何控制飲食？

糖尿病患者不必完全避免澱粉類食物，但需掌握分量和種類。根據「我的餐盤」指南，全穀雜糧類和水果是糖尿病患者需特別注意的兩大類。米飯、麵包等應適量攝取，而富含澱粉的紅豆、綠豆等食物也應納入主食管理範疇。

三、糖尿病飲食的5大指引

1. 紅豆、綠豆、薏仁等屬於全榖雜糧類，應適量攝取。
2. 玉米、南瓜等澱粉類蔬菜亦屬主食，會影響血糖。
3. 根莖類食物如番薯、芋頭雖為蔬菜，但富含澱粉，也需控制份量。
4. 切碎、熬煮的食物GI值較高，應謹慎選擇。
5. 建議先吃蔬菜類食物，再進食全榖類，減緩血糖上升。

四、糖尿病患者進食順序

1. 先吃蔬菜：高纖低GI蔬菜能增加飽足感並穩定血糖。
2. 再吃蛋白質：蛋豆魚肉類能幫助穩定血糖水平。
3. 最後吃全榖雜糧：選擇富含膳食纖維的全穀類食物如糙米、全麥麵包，有助延緩血糖上升。

結語

糖尿病患者只要謹守這些飲食原則，避開高糖、高脂、高鹽等食物，並注意進食順序，即可有效控制血糖，維持健康生活。