健康飲食：維持銀髮族大腦健康的重要因素

飲食對大腦健康的影響不容忽視。根據最新研究結果，早在中年時期甚至更早就開始健康飲食，對於維持老年人的大腦健康至關重要。許多人在中老年後才意識到飲食的影響，然而，從兒童時期開始養成健康飲食的習慣，對於預防認知功能衰退和阿茲海默症的風險有顯著幫助。

健康飲食越早開始，效果越明顯

根據近期在美國營養學會年會（NUTRITION 2024）發表的研究，健康飲食愈早開始愈好。該研究追蹤了3000多位英國居民的飲食習慣，並持續觀察他們的認知能力長達70年。結果顯示，與飲食不健康的同齡人相比，採取高品質飲食的人在認知能力上有明顯優勢。研究指出，65歲時認知能力可能開始下降，但在此之前的10到15年，飲食習慣的變化對大腦健康產生深遠影響。

有益大腦的食物與飲食類型

良好的飲食可以降低氧化壓力，延緩智力衰退。根據註冊營養師的建議，富含抗氧化劑和健康脂肪的食物，如漿果、堅果及富含脂肪的魚類（例如鮭魚、鯡魚和核桃）對大腦特別有益。此外，五顏六色的蔬果也是必不可少的，尤其是綠葉蔬菜，每天至少應該攝取一份。相對地，應限制酒精和超加工食品的攝取，以保持大腦的健康。

麥得飲食法：推動認知健康的飲食方案

研究證實，採用以麥得飲食為主的高齡者，在實施五年後能顯著減緩認知功能的衰退。麥得飲食法強調天然和植物性飲食，能對神經系統提供保護，並降低阿茲海默症的風險。根據相關研究，以下是麥得飲食法推薦的健腦食物和有害食物：

10種有益食物：

• 全穀類
• 豆類
• 家禽
• 魚類
• 深綠色蔬菜
• 其他蔬菜
• 莓果
• 橄欖油
• 堅果
• 紅酒（適量）

5種有害食物宜限量：

• 奶油
• 乳瑪琳
• 起司
• 紅肉
• 炸物、糕點甜食

透過早期採用健康飲食，銀髮族可以有效維持大腦健康，降低失智的風險，享受更充實的晚年生活