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想消除脂肪肝?醫師推薦的3大祕訣,這個飲食技巧最重要!

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脂肪肝(Fatty Liver)是台灣最普遍的肝病之一,根據肝病防治學術基金會的資料,脂肪肝的盛行率高達30%。令人驚訝的是,不僅肥胖或愛喝酒的人可能罹患脂肪肝,許多外表看似瘦弱、體重正常、不喝酒的人也可能受到影響。如果不加以改善,脂肪肝可能引發肝臟發炎、肝硬化,甚至增加肝癌風險。但好消息是,脂肪肝是可以逆轉的!以下從西醫與中醫的角度,探討如何有效改善與預防脂肪肝。

西醫如何改善脂肪肝?

中山醫院腸胃科主治醫師吳文傑指出,脂肪肝可分為「胖的脂肪肝」與「瘦的脂肪肝」。

  • 胖的脂肪肝:由於過量糖分與脂肪攝取,導致三酸甘油脂堆積於肝臟。
  • 瘦的脂肪肝:由於飲食中缺乏膽鹼,脂肪無法被肝臟正常代謝,甚至引發發炎。

即使是標準體重、不吃大魚大肉或吃素的人,如果蛋白質攝取不足,也可能罹患脂肪肝。

消除脂肪肝的3大方法

  1. 控制飲食熱量:每日減少500到1000大卡,或降低飲食熱量30%,以減少體重3-5%。如果已經發展成脂性肝炎或肝纖維化,體重需要減少7-10%。
    • 例如,少喝一杯700c.c的珍珠奶茶,或少吃一包洋芋片。
  2. 規律運動:每週至少150分鐘中等強度的運動,如快走、慢跑或騎腳踏車。減重達一定程度後,配合重量訓練以提升肌力,降低體脂率。
  3. 補充維生素E:每天攝取800國際單位的維生素E,可改善非糖尿病且無肝硬化的脂肪肝。但需謹慎使用,因為過量可能增加死亡率或與攝護腺癌相關。

中醫如何治療脂肪肝?

根據台北長庚中醫內兒科主任江昆壕的觀點,中醫認為脂肪肝的成因包括飲食失調、勞逸過度及先天不足,導致肝氣鬱滯、脾失健運及濕濁內生。這些問題最終讓脂肪鬱積於肝臟。

中醫治療建議

  1. 飲食調理:避免高糖、高脂及加工食品,選擇清淡、營養均衡的飲食。
  2. 生活作息調整:避免過勞,保持規律作息,讓臟腑功能得以恢復。
  3. 中藥輔助:透過補養臟腑及調理氣血的中藥,改善肝臟功能。
  4. 適度運動:減肥與運動是改善脂肪肝的基礎,中醫同樣強調這一點。
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預防脂肪肝的飲食習慣

綜合中、西醫觀點,以下是預防脂肪肝的3大飲食調整原則:

  1. 選擇地中海飲食
    • 以全穀雜糧取代精緻澱粉。
    • 攝取多樣且充足的蔬菜,適量水果及乳製品。
    • 選擇健康油脂(如橄欖油、芥花籽油)。
    • 補充魚肉、雞肉、雞蛋等蛋白質,減少紅肉和甜點。
  2. 避免飲酒
    • 男性每日酒精攝取不超過20公克,女性不超過10公克。
  3. 補充膽鹼
    • 富含膽鹼的食物包括雞蛋、乳製品、肉類。
    • 素食者可選擇堅果、大豆、藜麥及十字花科植物(如花椰菜)。

脂肪肝的逆轉與健康守則

脂肪肝雖然普遍,但只要持續運動、均衡飲食、減少高糖高油食物攝取,並保持正常體重,就能有效預防脂肪肝並逆轉健康風險。如果您需要更多指導或健康課程,歡迎聯絡中華亞太健康空間管理協會

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